不同的土壤生长出不同的食材，
不同的食材衍生出不同的饮食文化，
不同的地域有不同的风俗习惯以及饮食。
食物，在一辈辈人的灶台，
在一代代人的记忆当中，
彼此分享，传递情感，
在西吉，亦如此......
感受咱西吉人的饮食，
捕捉家乡的生活印记。
西吉农村都有吃饼的习惯，有馅儿的，没馅儿的，农闲了烙上几张，再熬一锅小米粥，煮上一锅洋芋，很地道的美味。今天我们就来看看韭菜饼子的做法。
从自己地里割来的韭菜，洗净晾干。
自己磨的面，不白，但是有麦香，出面味儿。
热水和面，先揉大团儿。
大面团切小剂儿，一张菜馍要上下两张饼皮，擀的一样大小。
擀好了，记得还有那种用压面机压的面皮，做成长方形菜馍，谁吃过？
铺韭菜，韭菜放香油和盐，不用其他调料。
烙一张，打一个柴鸡蛋，韭菜和鸡蛋是绝配，有时候烙的多了，竟然某一张会忘了打鸡蛋，那味道就要差不少。
上面盖好面皮，开始捏合，不留缝隙，烙好也不会张嘴。
现在有电饼铛了，省事不少，上下倒油，不一会儿就成了。（注意：西吉胡麻油最地道）
好了，开吃！！！
看看经常做的几种韭馍馍吧~
责任编辑：马玉虎
本期编辑：大河之舞
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